[Note to all English readers: This podcast and its description are both in Czech. Please look for English episodes of the podcast. Thank you!]

Pokud se alespoň trochu orientujete ve světě výběrové kávy, Jardu Tučka snad ani není potřeba představovat. Jako spoluzakladatel a spoluvlastník společnosti Doubleshot spoluutvářel pražskou a potažmo českou scénu výběrové kávy a otevřel první vlajkovou loď vývěrové kávy v Praze, karlínský Můj šálek kávy, kterou následoval asi nejvytíženější espresso bar ve Střední Evropě, holešovický espresso bar Alza Café, a pak Kavárnu Místo v Bubenči.

S Jardou jsme už jednou rozhovor dělali. Bylo to před pěti lety a můžete si jej přečíst tady. Proto jsme trochu vycházeli z něj a ptali jsme se, co se za těch posledních pět let změnilo jak na pražské scéně výběrové kávy, tak v Jardově osobním životě. Jarda je skvělý v tom, že na každou otázku odpoví velmi otevřeně a informovaně, takže nám osobně se tenhle rozhovor moc líbil. Tady je pár otázek, na které jsme se Jardy ptali:

jak se změnila dynamika práce s životní partnerkou, když se jim narodily dvě děti?
změnila se za posledních pět let obchodní činnost Doubleshotu?
jak se změnila scéna výběrové kávy? Je dobrá káva pořád sexy, nebo je již standardem?
chybí Jardovi na pražské kávové scéně něco? Nebo může naopak jít Praha jiným městům příkladem?
jaká je situace na straně pěstování kávy? Je dobré kávy pořád dost? Přibývá jí, nebo naopak ubývá?
poslední kavárnou od Doubleshotu je Místo. Chystá Doubleshot další expanzi? Je pro ni vhodná doba?
co brzdí pražskou kávovou scénu nejvíc? Brzdí ji vůbec něco?
již několik let mluvíme ve světě výběrové kávy o třetí vlně. Nazrála doba na vlnu čtvrtou? Jak by měla vypadat?
co by měla nová kavárna nabízet navíc? Stačí mít dobrou kávu a dobré pečení?
co by pražským kavárnám pomohlo nejvíc? Zvýšení ceny kávy? A není za relativně nízkou cenu výběrové kávy v Čechách zodpovědný hlavně Doubleshot?
co svět komoditní kávy? Neohrožuje svět kávy výběrové lepší cenou, přístupností? Zvyšuje se její kvalita?
no a klasicky co si dá k jídlu, když se nikdo nedívá?

Přejeme příjemný poslech!

Doufám, že se vám dvanáctý díl našeho českého podcastu líbil! Prosím zaregistrujte se k jeho odběru u nás na stránce, na Apple Podcasts nebo Spotify a pokud se Vám líbil, dejte nám prosím pět hvězdiček. Díky moc a těšíme se na Vás příště!